千福　こういう武骨な麺もいとおかし

長野市鶴賀にある「千福」さん
こちらの刀削麺は
パフォーマンス満載




齢79歳の店主が
麺を打ちたてる






早業でデジカメがついていけません


細麺か太麺かを云われており
僕は「細麺」をお願いしていました
それがこちらです





動物系のガツンとくるスープをレンゲで
久しぶりの感触が嬉しい
手打ちの麺は弾力がある
歯ごたえが充分
製麺機で作るしなやかな麺もいいけれど
こういう武骨な麺もいとおかし
たっぷりの野菜たち
豚肉とこずんでいるチャーシュー

聞くと
『79歳だけれど　こうして麺を打って
ラーメンを作っていると　健康でいられるね』
とのこと
いつか
見習わなくちゃ

ご馳走様でした

長野市鶴賀西鶴賀町1473-18