つれづれや食堂弐号店

日曜の朝は
いつものように洗濯ものを干しながら温度を感じる
春夏秋冬
空気の冷たさや柔らかさ、暖かさ、暑さを感じる

そして
午前の時間を終わって一息ついて
こちらにお邪魔さ

「るるも丹波島店」さん


この日は
なんと「鮪節」を


カウンターに座って
橋本店長さんとちょこっとうなずきを交わして（これって、嬉しいよね）
注文です

こちら


スープをいつものようにレンゲですすります
「塩」って「料理全体」にはめちゃくちゃ大切な調味料ですが
「単体」だとめちゃくちゃ難しい調味料だと思います

鮪節が薫り
塩の旨みがすっと入ります
そこに背脂です
あとで橋本店長に聞いたのですが
この微妙な量が味わいを変えていくそうです
確かに
そして
流石だね

麺も細いやや縮れ麺
ズッって感じで喉に潤いますね
低温加工のチャーシューかな
カイワレ大根も箸安め
切り落としてある柚子の欠片も

僕の不器用さを和らげてくれるみたい

ご馳走様でした

長野市丹波島2-19-10

僕の不器用さを和らげてくれるのは
厨房にいる「弟子」のキミさ
いつのまにか
背中がシャンとしているね
ほのかに「自信」がでてきたみたいだ
今度はキミが焼いた餃子を食べようかな